Konsep makan malam di udara ini diciptakan di Belgia tahun 2004 oleh pengusaha setempat David Ghysles. Sejak awal terciptanya konsep ini, kini telah berkembang menjadi lebih dari 35 negara menerapkan konsep ini. Selama festival makanan 2012 Brussels, tempat ini tergantung diatas kota Royal Palace, Atomium, Esplanade dari Cinquantenaire dan Bois de la Cambre.
